Wei's 生活/手作雜記

這天好想吃蔥油餅喔
憑著印象 比例亂抓 反正麵粉不就是這麼一回事嗎?

材料: 中筋麵粉2杯 滾水半杯 涼水2匙 沙拉油一匙 鹽一小撮
做法: 1. 材料除了涼水 其他通通混合均勻(用筷子進行 否則手會被燙傷) 再視麵團狀態酌量加涼水(太濕無法成團)
          2. 麵團稍微搓揉後放置30分鐘醒麵
          3. 分成四個麵團備用
          


1 桿平
2 加上一些沙拉油(有豬油更香)
3 抹平
4 灑上胡椒 鹽調味




灑上滿滿蔥花 自己吃不要省阿


1 捲起來的時候盡量把空氣排出
2 變成一長條 再搓長 頭尾捏緊
3 捲成蝸牛型 
4 尾部收在下面



1 剛捲好的樣子
2 再放著醒一下 讓麵筋鬆弛 此時可以發現表面更有光澤
3 桿平


用餐巾紙抹一咪咪油入油鍋烙熟


斷面秀




上桌



自己做的健康少油沒負擔  簡單又好吃
可以一次作多一點放在冷凍庫(到入鍋烙之前一個步驟)
想吃就拿出來 不用退冰直接煎
家裡隨時都有美味小吃~