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朋友給了一顆大南瓜
放了一陣子今天才拿出來料理
先試做了一些muffin 結果保濕性超級好 趕緊跟大家分享一下許久未開張的廚房
食譜出自孟老師的100道小蛋糕 不過配方我有小調整↓↓↓↓
粉類:
低粉 180g
泡打粉 1t
蘇打粉 0.5t
肉桂粉 0.5t
液體材料:
橄欖油 50g
無鹽奶油 50g
蛋 2顆
鮮奶50g
蒸熟南瓜泥 250g
泡軟的桂圓肉 50g
其他:
鹽 1/4t
白砂糖50g
二砂糖50g
做法:
1. 蛋加糖打勻加油類拌勻
2. 再加入鹽.南瓜泥拌勻
3. 篩入粉類改以刮刀拌勻小心出筋
4. 拌入桂圓肉
5. 分裝小烤模
烘烤:
180度 30分鐘
建議放隔天再吃 不過我等不及了
吃起來有淡淡的南瓜後味 肉桂味不是很明顯
因為奶油/橄欖油各半 所以muffin放冷也不會硬但又很香 隨機咬到的桂圓肉更是驚喜
還剩半個南瓜 再來想想可以做什麼甜點~ ^^y
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