肉桂 喜歡他的人很喜歡 討厭的人敬而遠之
我就是那個很喜歡的人
每每經過美食街麵包店傳來的陣陣香味 我就知道肉桂麵包出爐了
星巴克也有賣肉桂捲 但是不合我味感覺太淡了 麵包體也太多 有點偷工減料的感覺
自己來作吧~
純手工
先把材料混合均勻 最後把奶油揉入
揉成一糰光滑麵團後(約40分鐘)放入溫暖出發酵成兩倍大(約2hrs)
準備一排烤好剝碎的核桃
把氣排掉 滾圓 中間發酵15分
桿成長方形 灑上砂糖 肉桂粉 核桃
靠近收口處留白 這樣才不會黏不住
捲起
切成9份 排入烤盤
最後發酵1小時
刷上蛋液 表面灑上核桃裝飾
入烤箱180度 烤20分鐘
出爐~ 忘了做糖霜裝飾 裡面的糖粉跟肉桂粉也可以再灑多一點才夠味
今天這是一款清淡版的肉桂捲...
內部組織很細緻 剛出爐吃起來是Q的 Q的喔!
謝謝收看 這次不過癮 下次要做重口味版的~~
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