手做烘焙 真的可以讓心情變好
每次做點心時 心理都會想著這次要成功 一定要好吃喔
心裡想著家人吃到時會發出滿足的神情
收到點心時眼睛閃耀著發出開心的表情
就更努力的繼續揉揉捏捏攪拌均勻
沒辦法像達人們烤出專業的顏色和吸引人的賣相
但是自家製絶對是最安心
冷冷的天氣 待在家吃著剛出爐的點心最棒了!
這次做了scone(司康) 也是我喜愛的點心之一
吃司康一定得配上熱飲 是我一定的堅持
濃濃的麵粉味搭上奶油香 無預期的咬到果乾的酸甜
烤著熱酥酥的吃 不管是冬天夏天都是品味的好時機
材料:
低筋麵粉 400g
泡打粉 4t
鹽 少許
糖 60g
奶油 100g
鮮奶+兩顆蛋(雞蛋大小不一) 共250g(100cc鮮奶+兩顆蛋)
葡萄乾 巧克力豆適量
烘烤
200度 16-18min
粉類先過篩再加入切小丁的奶油 混勻
再加入液體材料 用切的方式拌勻 不用用力以免麵糰出筋
放入冰箱鬆弛30分鐘(一份已經混入葡萄乾)
稍微桿開 不要大力 三折疊起
重複兩次
巧克力我是用這方式做的
用米量杯押出圓形
一個個排排好
抹上蛋液
每個都披上黃澄澄的衣服
烘烤完成
成功的scone出爐會呈現開口笑的狀態
表皮酥鬆 內裡鬆軟不油膩
我喜歡司康黏住喉嚨的特殊感
要用大量口水的分泌來品嚐麵粉跟奶油的特殊滋味
再配上味道單純的茶飲或是咖啡 滿足一整個上午
