Wei's 生活/手作雜記

手做烘焙 真的可以讓心情變好

每次做點心時 心理都會想著這次要成功 一定要好吃喔

心裡想著家人吃到時會發出滿足的神情

收到點心時眼睛閃耀著發出開心的表情

就更努力的繼續揉揉捏捏攪拌均勻

沒辦法像達人們烤出專業的顏色和吸引人的賣相

但是自家製絶對是最安心

冷冷的天氣 待在家吃著剛出爐的點心最棒了!

這次做了scone(司康) 也是我喜愛的點心之一

吃司康一定得配上熱飲 是我一定的堅持

濃濃的麵粉味搭上奶油香 無預期的咬到果乾的酸甜

烤著熱酥酥的吃 不管是冬天夏天都是品味的好時機

材料:

低筋麵粉 400g

泡打粉 4t

鹽 少許

糖  60g

奶油 100g

鮮奶+兩顆蛋(雞蛋大小不一) 共250g(100cc鮮奶+兩顆蛋)

葡萄乾 巧克力豆適量

烘烤

200度 16-18min

粉類先過篩再加入切小丁的奶油 混勻

再加入液體材料 用切的方式拌勻 不用用力以免麵糰出筋

放入冰箱鬆弛30分鐘(一份已經混入葡萄乾)

稍微桿開 不要大力 三折疊起

重複兩次

巧克力我是用這方式做的

用米量杯押出圓形

一個個排排好

抹上蛋液

每個都披上黃澄澄的衣服

烘烤完成

成功的scone出爐會呈現開口笑的狀態

表皮酥鬆 內裡鬆軟不油膩

我喜歡司康黏住喉嚨的特殊感

要用大量口水的分泌來品嚐麵粉跟奶油的特殊滋味

再配上味道單純的茶飲或是咖啡 滿足一整個上午