好久沒做蛋糕點心了
別看我這樣 其實我還蠻愛下廚的(有小子後就比較沒力氣做了~) 尤其是西點類 做的樂此不疲
從來沒去拜師學過 所有的西點烘焙常識都是看電視跟看書學的 小時後很愛跟媽媽一起看烹飪節目 或許如此 我也愛上廚房了~
有一陣子超愛做麵包的 不過做麵包的缺點就是作業時間長 花費的力氣多 要好吃 真的是要花時間的 不是像外面的麵包店放很多乳化劑 酵母
做出的麵包雖然大 但卻一點都不紮實 一壓就扁了 很虛 自己做的麵包有淡淡的麵香 雖然比不上店裡賣的 但至少吃起來放心 手做無添加!
糕點類就更不用說了 我曾經在烘焙材料行看過很多不可思議的粉類 例如: 冰淇淋粉 奶酪粉 卡式達奶油粉....這些東西不是應該用牛奶 鮮奶油 吉利丁做的嗎?
還有這麼速成的東西阿? 嚇了我一跳!! 還是會自己動手做來吃 不過 比例算起來真的蠻少的 >
話不多說趁今天心情好有力氣 動手來做點心~ 因為有跟香蕉快放爛了 越熟的香蕉越有香氣越適合做西點 趕快來做個巧克力香蕉蛋糕吧!
巧克力香蕉蛋糕
材料部份
熟爛香蕉一根 奶油 糖 無糖可可粉 低筋麵粉 小蘇打粉 蛋黃一顆 裝飾巧克力豆適量
忘記拍入爐照! 直接跳出爐~
用可愛的小muffin杯裝 兩口一個不甜不膩剛剛好~ 非常適合配黑咖啡享用!
小子的小手來搶!!
斷面秀
這蛋糕的組織好細好細 綿綿軟軟的 帶著一絲絲若有似無的香蕉香
蛋糕體一點都不甜 吃的時候配上上面的巧克力豆 甜味就更又深度還有酥酥的巧克力的口感 真的很好吃欸~
楓糖燕麥杏仁酥球
材料如下
奶油 糖 楓糖 燕麥片 杏仁粉 低筋麵粉 小蘇打粉
入爐前 我刻意做成兩種不同形狀 一種是搓成圓形 另一種是無造做的手揉造型 看看烤出來哪種好看
出爐囉
我個人是比較喜歡無造做的造型啦! 比較有homemade的味道
剛烤出來很酥鬆 要小心拿取 放涼之後就會變成脆硬 要趕快拿密封盒保存 不然就會"疲"掉~
這酥球也是一點都不甜 加上燕麥片更是健康 還有楓糖調味 另外又加上杏仁粉 真是很高檔的餅乾
這款很適合配淡味的大吉領紅茶慢慢享用 才不會搶了清爽的餅乾味
杏仁瓦片
本來是沒有這款的 因為我已經搞出兩樣點心 早就汗流浹背 大家知道夏天再有烤箱廚房做事是多辛苦的事吧?! 不過還剛剛還剩下一個蛋白 要丟掉也很浪費
看看還有什麼食材 就決定來做個老少咸宜的杏仁瓦片吧!
材料如下
蛋白 低筋麵粉 糖粉 奶油 杏仁片
攤平烤之前的生料
等等要把他很平均的撲滿整個烤盤紙 盡量鋪平不要重疊 這是製作這樣點心的關鍵
出爐!! 只有少少的八片 因為只有一個蛋白嘛~
看這色澤就知道一定酥脆好吃~
也包了一些回去孝敬娘家爸媽 希望老爸老媽喜歡~
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